摘要：2004年我国国内生猪产量增长，生产效益良好。鲜冷冻猪肉出口增加，进口减少；加工猪肉出口增加，进口下降；活猪出口增加；猪杂碎出口、进口均增加。与上年同期相比，2004年生猪和猪肉价格上涨；产区猪肉价格上涨幅度大于销区，猪肉价格涨幅低于生猪价格上涨幅度。国内城镇居民猪肉人均消费量与上年同期相比小幅下降。

　　一、国内猪肉生产形势分析

　　（一）生猪产量增长，保持产销两旺的良好势头

　　2004年我国生猪市场活跃，仔猪、活猪、猪肉价格大幅上涨，猪肉产量与生猪出栏均大幅增长，养猪生产效益也达到近年来的最高水平。

　　据行业统计，前三季度生猪存栏和出栏分别为49138.62万头和48697.92万头，同比增长2.98%和5.99%；猪肉产量为3681.49万吨，同比增长7.11%；能繁母猪存栏4497.27万头，占存栏猪的比重为9.2%，同比增长6.16%。

　　前三季度出栏猪超过3000万头的有5个省，包括四川（5467.92万头）、湖南（5142.63万头）、河南（4646.04万头）、山东（3206.01万头）、河北（3060.26万头），合计占全国总量的44.2%。出栏猪超过2000万头有4个省，包括广西（2557.88万头）、广东（2396.7万头）、湖北（2072.6万头）和江苏（2020万头），合计占全国总量的18.6%。

　　前三季度猪肉产量超过200万吨的有5个省，分别为四川、河南、湖南、山东和河北，占全国猪肉总产量的42.6%。

　　（二）养猪效益好，农民饲养热情高

　　2004年我国猪粮比平均为6.302，超过了盈亏平衡点，同比提高13.78%。猪料比平均为4.581，也明显高于上年同期水平。猪粮比价在高效益区（6:1以上）已持续17个月，养猪效益是近年来最好的时期，虽然10月份以来生猪产品价格出现小幅回落，但饲料价格也同步回落，12月的猪粮比价仍达到6.76:1。据调查，大部分农户平均每头商品猪获利200-250元，自繁自养可达300元，规模化饲养每头同比增加收入50-150元，饲养母猪效益更高。高效益刺激了农户养猪积极性，主产省如河南、湖南、山东、河北和广西，能繁母猪的比例分别达到9.8%、9.8%、11.6%、10.9%和9.9%。

　　资料来源：农业部。

　　二、国内猪肉进出口形势分析

　　2004年，我国生猪产品（包括鲜冷冻猪肉、加工猪肉、猪杂碎和活猪）出口41.68万吨，出口额9.66亿美元，同比分别增长35.79%和47.46%。其中，鲜冷冻猪肉出口量和出口额分别占生猪产品出口的69.88%和47.60%；加工猪肉分别占29.60%和27.45%；活猪出口占出口总额的24.82%。

　　生猪产品进口量为29.11万吨，同比下降6.70%；进口额为2.40亿美元，同比增长21.52%。其中，鲜冷冻猪肉进口量和进口额分别占生猪产品的24.22%和22.70%。

　　我国生猪产品出口大于进口，呈现贸易顺差。

　　（一）鲜冷冻猪肉出口增加，进口减少

　　2004年，我国鲜冷冻猪肉出口量为29.13万吨，出口额为4.60亿美元，同比分别增长36.43%和70.74%。

　　鲜冷冻猪肉主要出口国家和地区有：朝鲜、我国香港地区和俄罗斯，出口量合计为24.43万吨，占猪肉出口总量的83.89%。与上年同期相比，出口量分别增长了85.62%、13.67%和1.10%。

　　鲜冷冻猪肉出口额排名前5位的省是：山东、四川、黑龙江、河南和湖南，合计为4.23亿美元，占猪肉出口总额的92.02%。与上年同期相比，除河南下降外，其他省份猪肉出口均有所增长，其中黑龙江和四川出口增幅较大，分别为1.79倍和1.15倍。

　　从贸易方式看，一般贸易出口额为4.53亿美元，占鲜冷冻猪肉出口总额的98.53%；进料加工和边境小额方式出口额很少。

　　2004年，我国鲜冷冻猪肉进口量为7.05万吨，进口额为5440.13万美元；与上年同期相比，分别下降了52.73%和40.15%。

　　美国、加拿大和丹麦是我国猪肉进口主要来源国，进口量合计为7.04万吨，占进口总量的99.86%；同比分别下降了61.96%、29.50%和54.88%。

　　猪肉进口排名前5位的省（市）为：广东、河南、上海、江苏和辽宁，进口额合计为4970.69万美元，占全国进口总额的95.55%。与上年同期相比，除了广东进口下降了43.32%，其他省份都有不同程度的增长。

　　一般贸易方式进口5164.00万美元，占鲜冷冻猪肉进口的94.92%。

　　（二）加工猪肉出口增加，进口下降

　　2004年，我国加工猪肉出口量为12.34万吨，出口额为2.65亿美元，同比分别增长34.82%和56.56%。

　　加工猪肉主要出口国家和地区有：日本、我国香港地区和马来西亚，出口量分别为5.31万吨、3.12万吨和1.47万吨，合计占加工猪肉出口总量的80.27%，同比分别增长1.07倍、5.67%和4.14%。

　　加工猪肉出口排名前5位的省（市）为：山东、福建、广东、上海和浙江，出口额合计为1.98美元，占加工猪肉出口总额的74.70%。与上年同期相比，5个省市均有不同程度的增长。

　　从贸易方式看，一般贸易出口额为2.01亿美元，占加工猪肉出口总额的76.03%；进料加工和边境小额方式出口额为6312.91万美元，占加工猪肉出口的23.82%。

　　加工猪肉进口量为37.92吨，进口额为10.34万美元，同比分别下降了37.84%和26.83%。我国加工猪肉主要来源于澳大利亚、美国和我国台湾省。加工猪肉进口较多的省市是广东、北京和上海。

　　（三）活猪出口增加

　　2004年，我国出口活猪196.64万头，出口额为2.40亿美元，同比分别增长4.68%和11.59%。

　　我国活猪主要出口地是我国香港和澳门地区，出口额分别为2.23亿美元和0.16亿美元；活猪出口香港同比增长12.94%，出口澳门略有下降。

　　活猪出口排名前5位的省是：广东、湖南、湖北、江西和河南，出口额合计为2.07亿美元，占我国活猪出口的86.54%。与上年同期相比，各省出口均有所增长。

　　（四）猪杂碎出口、进口都增加

　　2004年，我国出口猪杂碎176.50吨，出口额为16.39万美元，同比分别增加了4.35倍和2.81倍。主要出口地为泰国和我国香港地区。

　　猪杂碎进口量为22.05万吨，进口额为1.82亿美元，同比分别增加了35.48%和75.06%。美国、丹麦和加拿大是我国猪杂碎的主要进口来源国，占我国猪杂碎进口总量的99.86%。与上年同期相比，分别增加了70.66%、75.96%和84.70%。

　　猪杂碎进口排名前5位的省（市）为：广东、上海、辽宁、河南和江苏，进口额合计为1.69亿美元，占我国猪杂碎进口的92.65%。

　　三、国内猪肉市场价格分析

　　（一）生猪价格上涨，产区涨幅大于销区

　　根据农业部畜牧司定点调查月报资料分析，2004年活猪平均价格为8.58元/千克，比上年同期提高35.64%。其中9月份的平均价格为9.59元/千克，达到近几年来最高水平。2004年第四季度活猪的平均价格为9.05元/千克，比第三季度下降了2.02%，比上年同期提高了23.31%。

　　资料来源：农业部。

　　主产区（包括湖南、四川、河南、山东和河北）活猪平均价格为8.44元/千克，同比提高了36.54%。其中，河南涨幅最大，达到39.86%，其余四省的上涨幅度均在35%左右。主销区（包括北京、天津、上海、福建和广东）活猪平均价格为9.46元/千克，比上年同期提高了32.76%。其中上海的涨幅最大，达到35.8%，其余四省的上涨程度均在35%左右。

　　（二）猪肉价格上涨，涨幅低于生猪

　　2004年我国猪肉平均零售价格为13.76元/千克，同比提高了28.52%，低于生猪价格上涨幅度。其中9月份的平均零售价格为15.21元/千克，达到近几年来最高水平。主产区上涨28.57%，主销区上涨23.93%，产区猪肉价格上涨幅度大于销区。

　　资料来源：农业部。

　　2004年1-9月猪肉价格持续上涨，之后出现小幅回落。前期猪肉价格上涨的主要原因：一是消费需求快速增长。2004年上半年我国部分地区暴发“禽流感”，居民对禽肉的消费量减少，对猪肉消费量增加；二是生猪饲养成本大幅上升。自2003年下半年以来，受粮食涨价的影响，玉米、麦麸、豆柏等饲料原料价格大幅上涨，导致生猪饲养成本增加；三是国际市场猪肉价格上涨拉动国内生猪产品的价格上涨。

　　后期价格回落主要是由于粮食增产和粮价、饲料价格回落，降低了饲养成本，促进生猪生产，猪肉供应量增加。

　　四、国内城镇居民猪肉消费状况分析

　　根据国家统计局资料，2004年1-11月我国城镇居民猪肉人均消费量为每月1.58千克，与上年同期比下降5.51%，占肉禽类消费比重的61.37%。

　　从不同省市来看，广西城镇居民每月人均猪肉消费数量达到2.44千克，居全国之首；其次是广东，为2.4千克。全国共有18个省市城镇居民人均猪肉消费数量低于全国平均水平，新疆、宁夏、青海等省受消费习惯影响每月人均消费量还不到1千克。

表1 国内城镇居民猪肉消费数量和消费比重较低的省市

地区	新疆区	宁夏区	西藏区	青海省	内蒙古区	北京市
每月人均消费量 （千克）	0.59	0.64	1.15	0.92	0.96	1.39
占肉禽比重 （％）	28.03	33.48	36.88	43.28	50.38	54.58

　　资料来源：国家统计局。

　　从肉类消费结构来看，贵州城镇居民猪肉消费比重最大，占肉类消费的73.95%，江西、湖北、山西、湖南、云南和福建等省猪肉消费比重超过65%，高于全国平均水平。新疆、宁夏、西藏、青海、内蒙古和北京等地区猪肉消费比重低于55%。

表2 国内城镇居民猪肉消费数量和消费比重较高的省市

地区	贵州省	江西省	湖北省	山西省	湖南省	云南省	福建省
每月人均消费量 （千克）	2.2	1.93	1.61	0.94	1.96	1.78	2.35
占肉禽比重 （％）	73.95	71.11	69.94	68.85	68.07	68.05	68.04

　　资料来源：国家统计局。

　　与2003年同期相比，我国城镇居民猪肉人均消费量增加的省市仅有浙江省，增加了3.85%；而全国大部分地区猪肉的人均消费量均有所下降，其中安徽省的下降幅度最大，达到11.03%。

　　五、国际市场猪肉价格分析

　　（一）猪肉价格

　　美国2004年猪肉切块的批发价格比上年同期上涨25.32%，腰肉（14～19磅）批发价格上涨15.04%，腹肉（带皮，12～14磅）批发价格上涨15.94%，腿肉（20～23磅）批发价格上涨43.9%，猪肉碎屑（72%新鲜）批发价格上涨55.18%。其中，2004年第四季度猪肉价格普遍低于第三季度的价格水平。其中，猪肉切块批发价格下降2.5%，腰肉（14～19磅）的批发价格下降9.4%，腹肉（带皮，12～14磅）的批发价格下降13.14%，腿肉（20～23磅）的批发价格上涨4.06%，猪肉碎屑（72%新鲜）的批发价格上涨3.39%。

表3 美国猪肉批发价格  (单位：美元/英担，%)